Kreative Balance zwischen regional und international
Verfeinerte „cuisine du terroir“ in edlem Design
Meine Leidenschaft fürs Kochen wird stets von der Harmonie zwischen der Kreativität in der Küche und dem Wohlbefinden am Tisch geleitet.
„Quadras“ versteht sich als Gourmet-Restaurant gehobenen Anspruchs mit designorientiertem Interieur. Im Restaurant mit maximal zwanzig Plätzen [das nur sechs Monate nach der Eröffnung mit einem Stern im Guide Michelin bedacht und zeitgleich im Restaurantführer Gault-Millau als „Entdeckung des Jahres“ gewürdigt wurde] speisen die Gäste in einem Ambiente aus hellen Farben und edlen Metallen. Mit einem ebenso ansprechenden wie entspannenden Ambiente für eine leichte, zeitgemäße Küche auf Basis hochwertiger Rohstoffe und wechselnder Kreationen. Ein gediegenes Interieur, zu der die hier zelebrierte gastronomische Veredelung zwischen Klassik und Kreation in spannendem Kontrast steht.
Eine breit gefächerte Palette von ausgesuchten regionalen Erzeugnissen bis zu bewährten internationalen Produkten, verpackt in faszinierende Ideen. Edler Anspruch bei schlanker Karte – so der Grundgedanke von Ricarda Grommes, die Kochen und Speisen als emotionale Intuition sieht, von Sinnen und Sehnsüchten inspiriert. Und der vom Guide Michelin vor eineinhalb Jahren der erstmals verliehene Titel „Köchin des Jahres 2017“ [„Lady Chef“] zuerkannt wurde.
In der Küche, wie in allen Künsten, ist die Einfachheit der Ausweis der Perfektion.
Ausgeprägt – und für die zahlreiche Stammkundschaft erfreulich – ist zweifellos die Erkenntnis, dass Ricarda Grommes sich seit zwei Jahren auch in den eigenen vier Wänden in ihrem schöpferischen Temperament und in ihrem kreativen Elan treu geblieben ist. Ungeachtet aller (künftigen) gastronomischen Ambitionen!
Auf den Punkt abgeschmeckte Teller und bedingungslos frische Produkte
sind mir seit jeher eine Herzensangelegenheit.
Kevin Ohles, Ricarda Grommes, Esther Schmidt, Saskia Schmitz, und Patrick Majeres.